Dietetyk (fr. diététique, łac. diaetetica, gr. d~aita) – wykwalifikowany specjalista ochrony zdrowia, który posiada szeroką wiedzę w zakresie żywienia człowieka zdrowego i chorego.

Poprzez dobór odpowiedniej diety prowadzi profilaktykę chorób dietozależnych oraz jest odpowiedzialny za leczenie żywieniowe w różnych stanach chorobowych. Zajmuje się również upowszechnianiem wiedzy w zakresie prawidłowego żywienia. Dietetyk w ogólnym rozumieniu jest interdyscyplinarnym specjalistą medycznym zajmującym się wpływem żywności i żywienia na zdrowie człowieka. 

Zadania dietetyka:

• planowanie, nadzorowanie i wdrażanie, opartego na podstawach naukowych, żywienia indywidualnego, zbiorowego oraz leczniczego w różnych grupach ludności,
• profilaktyka i leczenie dietetyczne chorób dietozależnych,
• ocena stanu odżywienia, sposobu żywienia i zapotrzebowania na składniki odżywcze pacjentów oraz wydawanie stosownych opinii,
• rozpoznawanie, zapobieganie i współuczestniczenie w leczeniu otyłości i niedożywienia, w tym niedożywienia szpitalnego,
• prowadzenie dokumentacji dotyczącej żywienia i stanu odżywienia pacjentów,
• prowadzenie oświaty zdrowotnej w zakresie zasad prawidłowego żywienia m.in. wśród dzieci, młodzieży, kobiet ciężarnych i karmiących oraz osób w wieku podeszłym,
• ocena wzajemnego wpływu farmakoterapii i żywienia,
• planowanie żywienia indywidualnego i zbiorowego dla wszystkich grup ludności,
• planowanie żywienia dla osób w różnym wieku,
• planowanie jadłospisów - opracowywanie diet żywieniowych,
• opracowywanie procesu przygotowywania potraw i obróbki termicznej produktów żywnościowych,
• nadzorowanie żywienia w placówkach żywienia zbiorowego.

Źródło: https://pl.wikipedia.org